Овощи и фрукты в системе правильного питания

Оглавление:

  • Овощи, фрукты и их польза
  • Сколько и как есть?
  • Вред фруктов и овощей
  • Полезные советы

Овощи, фрукты и их польза

В системе правильного питания особое место уделяется фруктам и овощам. Более того, без них просто невозможно стать здоровым и сильным, обладающим хорошей скоростью реакции и отличной умственной деятельностью. Фрукты и овощи нужны каждый день и в любое время года, при этом, особый упор следует делать на употребление растительной пищи зимой и весной, когда организму не хватает солнечных лучей, отдыха и расслабления, когда он вынужден работать буквально на износ.

Овощи и фрукты богаты витаминами, причем, в особо больших количествах содержат они витамин С, фолиевую кислоты и В-каротин. Содержат они и большое количество пищевых волокон, так называемой, клетчатки, которая благотворно воздействует на системы пищеварения и выделения. Еще одно неоспоримое достоинство плодово-овощных культур в том, что они не содержат ни капли жира, а значит, незаменимы для людей, стремящихся держать свое тело в форме. Кроме того, заполняя желудок своим объемом, дары природы помогают худеть, так как содержат ничтожное количество калорий. Так, в 100 граммах огурцов находится всего 12 калорий, соответственно, чтобы покрыть ими потребность в суточных 1500 калориях, потребуется съесть больше 10 килограмм огурцов. Конечно, делать этого никто не собирается, просто полезно иметь в виду, что перекусить можно абсолютно без вреда для фигуры.

Во фруктах и овощах мало натрия, вредного для организма, но зато, калия в них в избытке, а именно он помогает нашим тканям регенерироваться. Для качественного производства лимфы следует употреблять больше зеленых овощей и фруктов, так как в них содержится хлорофилл, помогающий лимфотоку.

Обратите внимание, что употребление консервированных фруктов и овощей не оказывает благотворного воздействия на организм. Более того, соль или сахар, используемые в маринаде, точно не принесут пользы. Употреблять в пищу следует только свежие овощи и фрукты, а, чтобы сохранить избыток надолго, воспользуйтесь морозильной камерой.

Сколько и как есть?

Диетологи привыкли называть один овощ или фрукт порцией, они советуют съедать в день четыре таких порции. Причем, они должны быть свежие, без термической или какой-либо другой обработки. Полезнее всего для организма оказываются сезонные фрукты, овощи и ягоды, которые произрастают в регионе Вашего проживания. Вне сезона можно пойти на рынок или в магазин, чтобы приобрести дары природы, привезенные из других регионов. Обратите внимание на то, что экзотических фруктов и овощей следует избегать, поскольку, наши желудки хоть и в состоянии все это переварить, будут испытывать чрезмерную нагрузку, а это противоречит принципам правильного питания. Привычные для наших широт плоды вне сезона нужно выбирать с особенной тщательностью, поскольку велик риск встретить в магазине перекормленные пестицидами, а значит, отравленные овощи и фрукты. Не поленитесь перед походом в магазин найти в интернете способы отличить здоровые плоды от искусственно выращенных.

Вообще же, в соответствии с принципами правильного питания, рекомендуется придерживаться следующих пропорций при употреблении даров природы летом:

60% — фрукты и зелень;

40% — овощи, зерновые и бобовые культуры, орехи.

В зимний период пропорция несколько меняется:

40% — сухофрукты, сушеная зелень, фрукты;

60% — ростки пшеницы, зелень собственного выращивания, овощи, зерновые и бобовые.

Тем не менее, возможны и вариации, так как фрукты и овощи взаимозаменяемы. Некоторым не нравится вкус овощей, поэтому, они налегают на фрукты. Но будьте осторожнее, так как в них содержится фруктоза, провоцирующая при неумеренном потреблении набор веса.

Вред фруктов и овощей

Как и любые другие продукты, фрукты и овощи при неразумном употреблении могут нанести вред организму. Так, свежий виноград содержит огромное количество сахара, соответственно, вызывает процессы брожения в кишечнике, вздутие живота и метеоризм. Поэтому, дайте ягодам отлежаться дня два-три, чтобы минимизировать вредный эффект. Вообще, виноград- довольно спорный плод, поскольку, кожура его абсолютно не переваривается пищеварительной системой человека, а кислота, содержащаяся в ягодах, способна вызввать разрушение зубной эмали. Старайтесь свести употребление винограда к минимуму, также, как и его сушеного аналога — изюма.

С осторожностью ешьте абрикос, поскольку внутри его косточек содержится опасное вещество амигдалин, которое при попадании в желудок способно разлагаться и выделять синильную кислоту, довольно опасную для человека. Если съесть много зернышек из косточек абрикоса, то велика вероятность почувствовать недомогание: тошноту, слабость и головокружение.

Арбузы, мало того, что больше других фруктов и овощей подвергаются воздействию искусственных стимуляторов роста, так еще и из-за большого содержания жидкости могут негативно повлиять на работу почек и желудка.

Бананы являются крайне калорийными, так как содержат много крахмала, поэтому, их следует есть в малых количествах, предпочтительно утром. Еще они медленно перевариваются, провоцируя газообразование, вызывают застой лимфы и делают кровь более вязкой.

Апельсины же, как таковые, не являются опасными, но есть их нужно минимум через 30 минут после основного приема пищи, иначе не избежать проблем с перевариванием.

Полезные советы

если Вас мучает слабая деятельность кишечника, употребляйте больше тушеных овощей, если же пищеварение происходит активно и у Вас быстрый метаболизм, полезнее будут сырые овощи;

фрукты и овощи идеально подходят для перекуса, и уж точно, они полезнее, чем печенье и чипсы;

старайтесь заменить овощами привычные начинки в бутербродах, составляющие салатов, а также, больше добавлять зелени в разные блюда;

крахмалосодержащие продукты не так вредны, как о них принято думать. Просто ешьте картофель, свеклу, морковь, сельдерей и другие овощи не позже обеда, при этом, не сочетайте их с мясом, только лишь с молочными продуктами.